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고물고물 고사리 같은 아이의 손에서 놀던 콩깍지에서 어렵사리 밖으로 나온 콩알갱이들은 각진 곳 없이 동글동글 정감 있는 모양과 색을 가졌다. 바로 이 속에 사람의 몸과 마음을 건강하게 바꿔주는 자연의 힘이 숨겨져 있다. 콩에 관한 궁금증 ...
오렌지주스 한 잔 아침에 일어나자마자 마시는 달콤한 오렌지주스. 문제는 주스 한 잔에 몸에 좋은 비타민과 미네랄뿐만 아니라 당류, 나트륨 등도 함께 들어 있다는 사실. *100% 오렌지주스(210㎖) 당분 20g 함유 곡물 시리얼 한 그릇 칼슘, 인 같은 각종 영양소가 첨가된 곡물 ...
채소 소믈리에란? 쉽게 말해 채소전문가다. 채소와 과일을 산지에서부터 선택하는 방법, 맛과 영양을 살릴 수 있는 조리법 제안은 물론 유통과 마케팅 지식까지 두루 갖춘 채소의 달인을 일컫는다. 정식 명칭은 채소&과일 마이스터(Vegetable&Fruit Meister). 알고 먹는 것과 모르...
김소형 원장이 제안하는 환절기 건강 지키기 계절이 바뀌는 환절기에는 일교차가 10℃ 이상 벌어지는 등 기온이 급격하게 변화하므로 우리 몸은 날씨에 적응하지 못하고 일시적으로 신체리듬의 혼란을 겪으며 면역력이 떨어져 각종 질병에 걸리기 쉽다. 여름철은 더위 때문에 표피가 ...
일반적으로 말하는 감기는 호흡기 질환 중에서 특히 상기도(上氣道)에서 시작되는 바이러스 감염에 의한 질환을 말합니다. 상기도는 기도에서부터 기관지·후두·인두·비강이 있는 부위로, 쉽게 말하면 공기가 폐로 들어가기 이전을 말합니다. 감기의 주원인은 바이러스이지만, 이...
01 건강한 식단 짜기 노하우 1 일주일 식단을 미리 짜라 아이들은 하루에 섭취하는 칼로리, 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 등의 비중을 꼼꼼히 따져 골고루 섭취할 수 있도록 해야 한다. 그러나 아이에게 이미 잘못된 식습관이 길들여졌다면 편식으로 인해 영양이...
낮에는 따가운 햇살에 덥기도 하지만 그늘로 들어가면 선선한 바람이 부는 맑은 가을 날씨가 계속 되고 있네요. 아침 저녁때에는 선선하다못해 약간은 쌀쌀하게도 느껴지는데요. 그래서 그런지 여름에 잃었던 식욕이 이제 슬슬 돌아오는 것 같습니다. 찬 바람이 불면서 길거리 음식도 조금씩 겨울 ...
나물 이야기 봄이 오면 지천으로 자라난 산나물이며 들나물을 꺾어다 새콤달콤하게 무쳐 노곤함을 떨쳐버리고, 정월대보름이면 진채식(陣菜食)이라 하여 아홉 가지 이상의 묵은 나물을 무쳐 채소의 풍성한 수확을 기원함과 동시에 여름을 타지 않기 위해 먹었으며, 생일상에는 곱게 색을 차려...
#2 한 끗 차 미각 예술, 우마미와 치즈 ‘엄마가 차려준 밥 먹는 일, 라면 끓이는 일 말고는 평생 부엌에 들어가본 적도 없던 내가 하루 3끼를 꼬박 지어먹어야 하다니!’ 결혼 후 미국에 와서 처음으로 현실을 자각하던 순간, 머릿속이 하얘지는 느낌이었다. 빠듯한 유학생 살림에...
올리고당 or 조청? 사탕수수를 완전히 정제해 만든 백설탕에는 영양소는 물론 식이섬유조차 없을뿐더러 체내인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병을 비롯해 비만 등 각종 성인병의 원인이 된다. 올리고당과 조청은 설탕 대신 단맛을 내기 위해 사용하는 대표적인 감미료로 쓰임에 맞게 나누...
성인병과 늦더위로 인한 피로 해소에 효과 예부터 한방에서 메밀은 ‘성질이 평하면서 차고 맛이 달며 독이 없다’고 했다. 에서는 ‘메밀은 비위장의 습기와 열기를 없애주고, 소화를 잘되게 하여 1년 동안 쌓인 체기도 내린다’고 하고 에서는 ‘정신을 맑...
햇살이 따사로운 오후에 진행된 imcook 쿠킹클래스 클래스 시간에 앞서 1시간 전부터 와서 기다리고 계신 열정적인 쿡로거들, 아기자기한 쿡피아 스튜디오를 카메라에 담기도 하고 어떤 사연으로 신청했는지 담소를 나누며 치즈 요리에 대한 궁금증을 키워나갔다. ...
5분 만에 뚝딱! 아침에도 여유로운 천연주스 레시피 시간이 부족한 아침, 각종 채소나 과일, 견과류를 넣어 만든 주스는 공복감을 달래주어 식사대용으로 그만이다. 허기를 느끼는 때 인스턴트나 패스트푸드 대신 신선한 과일 주스 한 잔을 만들어 마시면 배고픔이 해소된다. 허둥지둥 ...
적장을 끌어안고 남강에 몸을 던져 순절한 논개가 나고 자란 고장으로 잘 알려진 전북 장수군. 인접한 남원, 임실, 무주 등에 이어 최근 장수가 대한민국의 숨은 관광 명소로 떠오르는 이유는 일단 산자수려한 자연경관을 들 수 있다. 전체 면적 중 산지가 약 77%에 이르며 지리산 산맥의 여세가 이어...
찌그러진 양은주전자에서 뽀얀 우유빛깔 막걸리 한 사발 따라놓고 회심(會心)의 미소를 지어본다. 농사짓는 농부나 잡부들의 노고를 위로해주던 농주, 막걸리가 이제 전 세계로 수출되고 그 인기가 드높다고 하니 흐뭇한 생각이 드는 까닭이다. 이웃나라 일본에서는 막걸리가 젊은이들 사이에서 트렌...