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#1 ‘미국산’ 스위스 치즈? 미국; 치즈 세계에서 가장 많은 치즈를 생산하는 나라는 어딜까? 프랑스나 네덜란드 등 유럽국가를 떠올리기 쉽지만 정답은 미국이다. 미국유제품수출협회에 따르면 전세계 치즈 생산량의 25%가 미국에서 생산된다니 실...
예술 비빔밥, 맛을 디자인하다 손님을 치를 때 가장 고민되는 것은 ‘어떤 음식’으로 어떻게 대접할지다. 특히 그 손님이 외국인이라면 고민은 더더욱 깊어진다. 손님을 귀히 여기는 마음에 호사스러운 대접만 생각하기 때문인데, 정작 세계인의 입맛을 가장 많이 사로잡은 음식...
▶ 표고버섯 다양한 요리에 많이 사용하는 버섯으로 생표고는 주로 찌개나 튀김, 볶음 요리, 마른 표고는 국물 낼 때 혹은 불려서 물기를 짠 후 볶음이나 전, 조림, 찜에 많이 사용한다. 기둥은 버리지 말고 가늘게 찢어 무쳐도 맛있다. 갓이 매끈한 것보다는 거북이 등처럼 많이 갈라진 것,...
2~7세를 위한 우리 아이 성장 한상차림 쇠고기 > 키가 크는 데 필요한 영영소인 단백질이 풍부해 한창 성장하는 아이에게 좋은 음식이다. 또한 뼈를 자라게 하는 철분도 함유되어 있다. 쇠고기는 하루에 50~70g 정도 섭취한다. 단, 동물성 단백질이 몸속에 잘 흡수되도록 돕는 채소...
인공조미 없는 순수 자연식, 친환경 샌드위치를 집에서 만들다 샌드위치는 빵과 야채, 햄, 치즈에 맛을 더하는 스프레드가 조화를 이루어 간식으로 즐기기에 적합하고, 샐러드나 음료 등과 함께 하면 식사대용으로도 그만이다. 빵을 주재료로 하기 때문에 탄수화물이 풍부하고, 각종 야...
지난 7월 초 방영된 MBC 다큐멘터리 ‘목숨 걸고 편식하다’ 편이 세간의 이슈로 떠오르고 있다. 동시간대 시청률 1위를 차지할 정도였던 그날의 방송은 세 명의 채식주의자 이야기였다. 그동안 심심치 않게 거론되어온 채식 이야기에 이토록 술렁이는 반응은 무엇 때문일까? 지금까지 ...
바른 먹을거리, 건강한 식생활을 추구하는 전 세계적 트렌드는 한식의 재발견과 함께 한식의 세계화로까지 이어지는 중요한 화두가 되었다. 한식에 가장 잘 어울리고 한국을 대표하는 그릇 ‘유기’에 대한 평가도 새롭게 대두되고 있다. 우리 음식에 조예가 깊은 사람이라면, 우리 음식을 ...
생으로 먹을 수 있는 채소라면 무엇이든지 냉수프를 만들 수 있다. 하지만 맵거나 쓴맛이 나는 채소보다는 단맛이 나는 파프리카나 당근, 향이 좋은 셀러리 등을 사용하면 건강에도 이롭고 맛도 좋은 수프가 된다. 입맛에 따라 올리고당이나 식초 등을 더하거나 파인애플, 사과, 복숭아 등의 과일을 ...
'올레'는 골목길이란 뜻이다. 한 질(큰집)에서 집에 이르는 사이 좁다랗게 난 골목길을 올레라 부른다.집 대문을 나서서 골목골목을 자박자박 걸으라는 소리다. 보이는 길 그대로 느린 걸음으로 따라 걷다보면 숲을 걷는가 싶거니 바다가 나오고 모래밭 해변을 산책하는가 싶으면 절벽이 나온다. 올레...
어느덧 11회를 맞은 imcook 쿠킹클래스! 며칠 동안 날이 후덥지근하니 숨도 못쉬게 더웠지만 8월 imcook 쿠킹클래스는 어김없이 열렸다. 눈도 못뜰 만큼 햇살이 강하더니 갑자기 찾아온 무서운 소나기를 뚫고 쿡피아 스튜디오를 찾아온 imcook 블로거들! 뜨거운 햇살도, 내리치는 ...
Q. 어린 아이들을 두고 있는 평범한 가정주부입니다. 아이들 영양섭취를 생각해서 멸치 볶음을 자주 해주는데,, 아이들이 잘 먹지 않습니다. 거부감 없이 멸치 반찬을 잘 먹일 수 있는 방법이 없을까요? A. 멸치는 아이들의 칼슘 섭취에 매우 중요한 음식입니다. 뼈를 튼튼하게 ...
(중략) “이건 보통 치즈가 아니라고. 염소치즈야. 버섯이랑 같이 먹으면 맛있지. 로즈메리와 달콤한 풀을 짜서 몇 방울 떨어뜨리면… 와우!” “그냥 쓰레기더미에 던져놓으면 우리가 알아서 먹을게.” “그건 말도 안 돼. 알아봐야 할 게 많아. 직...
바쁜 워킹맘, 먹는 것조차 귀찮은 귀차니스트들. 바쁘고 귀찮다는 핑계로 빵이나 패스트푸드로 한 끼를 그냥 때우기 쉽다. 큰맘 먹고 시장보러 가면 이것저것 잔뜩 사오지만, 정작 요리할 시간이 없거나 귀찮아서 ‘다음에 해먹지’라며 냉장고에 쌓아두다 보면 버려야 하는 재료들은 ...
Take a rest in nature 여행은 비우고 다시 채우고자 떠나는 여정이다. 하물며 자연 속 나무그늘 아래서 풀 향기 맡으며 시원한 바람결을 느끼고자 캠핑을 계획했다면 간소하게 짐을 꾸리는 것은 기본일 것. 짐을 안전하고 편하게 나를 수 있는 우드박스와 따뜻한 물을 ...
졸리지 않은 정신과 든든한 노트북, 그리고 괜찮은 선곡의 커피숍만 있으면 직업 글쟁이는 최고의 집중력 발휘가 가능해진다. 그래서인지 마음에 꼭 드는 커피숍에 들르면 거침없이 글을 쏟아 내고는 하는데 그럴 때면 요기도 그곳에서 적당히 해결한다. 고민 없이 늘 베이글을 주문하는 이유를 곰곰...