맛있는 소리 담기 # 8.

이 맘때 쯤이면 거의 모든 집에 신김치들을 간직(ㅡ_ㅡ;;;) 하고 있을 것이다....

꼰닢이네도 다를 것없이 코끝을 찌르는 김치가 퍼뜩 먹어달라며 손길을 기다리고 있는....^_^;;

그래서 고등어 2마리 집어와서는 김치로 꽁꽁 싸매 폭폭 쪄주었다...

김치로 보따리를 싸주었더니 쪄내고서도 보기에 깔끔하고

먹을 때도 각자 한보따리씩 가져가 먹기에 편한듯...

촉촉 포슬포슬 고등어살을 김치 쭉~ 찢어 감싸 밥 위에 척! 올려 먹어보세요. 한 그릇 뚝딱~! 이랍니다.. ^_____^

덤으로 몰캉몰캉한 무우도 맛볼 수 있다는거~! ㅎ ㅎ ㅎ 

얌전한 척 담겨있는

  고등어 김치찜  

재료

고등어 2마리, 배추김치2포기, 무우, 양파

:: 양념장 ::

고추장 1TS, 고춧가루.액젖 2TS, 다진마늘.설탕 1TS,

저민생강 3쪽, 고추 2개, 물 2컵, 김칫국물 약간 

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cooking 하러 갑시다~!

: 준비과정 :

고등어는 구입할 때 먹기좋게 썰어달라고 했어요! ^^

비린내 제거를 위해 쌀뜨물에 잠깐 담궈주면 좋아요.

김치는 윗 부분을 잘라내고 속을 깨끗이 털어냅니다.

1. 배추김치는 두 줄기를 약간 포개듯이 깔아놓고

고등어를 앞 쪽에 놓고서 돌돌 말아줍니다.  

그리고 양 옆으로 나온 부분을 밑으로 접어 동그랗게 감싸주세요.

2. 양념장 재료를 볼에 모두 넣어 섞어두세요.

3. 무는 도톰하게 나박나박 썰어주고, 양파도 약간 두껍게 채썰어 냄비 밑에 깔아주세요.

4. 무, 양파 깔아놓은 냄비에 김치보따리를 담아주세요.

5. 만들어둔 양념장을 끼얹어 센불에서 끓으면 약불로 줄여

은근하게 1시간 30분 정도 뜸들이듯 폭~ 쪄주세요. 

각자 보따리 하나씩 챙겨 접시에 가지고가서

김치보따리 풀어 고등어살 발라 보드라운 김치 찢어 같이 먹어보세요.

무도 한 입~ 배어물면 몰랑몰랑 부드러워요! ^^