양파장아찌와 비슷한 비트양파피클을 만들어보았어요. 비트를 넣었더니 색이 이쁘네요.
재료: 양파 15개, 비트 반개, 페페로니(서양고추)10개, 통후추 1/2스픈.
식초 500cc, 설탕 1/2컵, 물1000cc 소금 1/2컵
1. 비트 1/2개를 얇게 채를 썰었어요. 국물과 닿는 면적이 많으면 많이 우러나올 것 같았거든요.
2. 양파 작은 것은 1/2등분 해주었구요. 큰 것은 1/4등분을 했어요. 갈라주면 물이 잘 들 것 같아서요.
3.김치통에 분량의 물과 식초, 소금과 함께 양파를 넣었답니다.
위에 둥둥 떠오르지 않도록 락앤락같은 통에 물을 넣어 비닐팩에 넣은 후, 위에서 눌러주면 좋아요.
4. 냉장고에 넣고 물이 곱게 들었을 때 꺼내먹었어요.