버터대신 크림치즈만 넣고 구워본 스콘입니다

레몬을 넣어 새콤하고 부드럽고 향기가 좋아요

꽃모양 틀로 찍어서 구워 봤어요

반죽은 커터기에 순간 동작으로 눌러서 편하게 했답니다

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반죽이 적당히 뭉쳐지면 베이킹소다로 문질러서 깨끗하게 씻어서

뜨거운물에 담가 두었던 레몬껍질의 흰부분만 강판에 갈아서 넣어주고

반으로 잘라서 레몬즙을 짜서 반죽에 넣고 남은 레몬은 얇게 슬라이스 해둡니다

버터대신 냉장고에 두었던 크림치즈를 넣어서인지 반죽이 질어서

반죽을 비닐백에 넣어 냉장고에 30분 이상 두었다가

밀가루를 듬뿍 뿌려서 밀대로 밀어 주었어요

꽃모양 쿠키커터로 눌러

종이호일을 깔아준 베이킹팬에 올려놓고 슬라이스한 레몬을 올려 살짝 눌러 준후

미리예열한 180도 오븐에 20분간 구워 주었어요

구운후 온집안에 향긋한 레몬향이 솔솔~

일반 스콘보다 부드럽고 단백한 맛이 나는 레몬 크림치즈 스콘을 맛보세요~

크림치즈는 스콘에 들어 있으니까 쨈을 발라 드시면 된답니다

드시고 남은 스콘은 밀폐용기에 넣고 냉장보관 했다가

180도에서 10분간 구워 드시면 바삭하고 고소하고 맛있답니다~^^*

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