<브로콜리마른새우볶음>

재료; 브로콜리150g, 마른꽃새우100g, 홍고추1개, 실파2대, 다진 마늘1작은술, 청주1작은술, 설탕1작은술, 물엿1작은술, 소금 약간

만드는법;

1.브로콜리는 한 송이씩 떼어서 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데쳐 물기를 뺀다.

2.팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 마른 꽃새우와 청주 설탕을 넣고 볶는다.

3.실파는 송송 썰고 홍고추는 반을 갈라 씨를 빼고 송송 썰어서 모두 2의 마른 꽃새우에 넣고 소금으로 간을 해서 볶는다.

4.투명하게 마른꽃새우가 볶아지면 브로콜리를 넣고 물엿과 소금으로 간을 맞춰 재빨리 볶아낸다.

===>>>브로콜리는 생것으로 볶으면 지저분하고 맛이 없다. 꼭 송이씩 떼어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 헹궈야 브로콜리의 맛이 아삭하고 고소하다.


브로콜리

브로콜리는 채소 가운데 영양가가 많은 것으로 꼽히는 브로콜리는 비타민A, C, B 등이 풍부한데 특히 비타민A의 경우 피부나 점막의 저항력을 강화 시켜 감기 등의 세균 감염을 막는 역할을 한다. 브로콜리는 꽃봉오리처럼 몽실몽실 송이가 진 브로콜리는 한 송이씩 떼어서 사용하는데 기름을 첨가해서 조리를 하면 영양과 맛이 훨씬 좋아진다. 또한 브로콜리는 복잡한 조리과정 없이도 손쉽게 먹을 수 있다는 장점이 있다.