오늘은 치즈와 버섯, 그리고 달걀을 이용한 스크램블드 에그를 만들어 보겠습니다.
보통 스크램블드 에그를 만들 때 달걀만 넣어서 만들지요. 오늘 만들 이 스크램블드 에그는
버섯과 치즈, 그리고 방울토마토를 넣어 만들어 훨씬 푸짐하고 맛도 풍부하면서 보기에도 예쁜
업그레이드 버전이랍니다.
만드는 방법도 그저 하나하나씩 순서대로 넣고 볶아주기만 하면 되기때문에 간단하구요.
접시 위에 구운 식빵을 놓고 그 위에 스크램블드 에그를 얹어 토마토 쥬스와 함께 주면 꼭 패밀리
레스토랑에서 먹는 것 같은 기분이 들어 아이들이 좋아할만한 메뉴이죠.
달걀물에 우유가 들어가서 보들보들한 맛이 잘 살아있는데다가 쫄깃한 버섯, 그리고 개운한
방울토마토가 들어가 아이들의 건강간식, 한끼로 더없이 좋답니다.
 
1. 버섯은 먹기 좋게 가닥을 떼어 놓는다. 달걀은 풀어서 파마산치즈, 파슬리, 후추, 우유를 넣고 고루 섞는다.
방울토마토는 반으로 가르거나 1/4등분 한다.
2. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 버섯을 소금, 후추 뿌려 센 불에서 볶는다. 버섯이 숨이 죽기 시작하면
1의 달걀물을 넣고 약한 불에서 젓가락으로 저어가면서 볶는다.
3. 달걀이 익어가면 썰어둔 방울 토마토를 넣고 센불에서 살짝 볶은 뒤, 소금, 후추로 마무리 간하고 불을 끈다.
4. 접시에 구운 식빵을 깔고 그 위에 완성된 치즈버섯 스크램블드 에그를 올리고, 샐러드채소를 곁들여 낸다.
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* 집에 버터가 있다면 스크램블드 에그가 거의 다 완성될 무렵 조금만 넣어 같이 볶아주세요. 고소한
맛이 배가 됩니다.
* 치즈가루에는 이미 어느정도의 염분이 들어있기 때문에 처음부터 달걀물에 소금을 넣지 않도록 합니다.
거의 다 익어갈 무렵 간을 보고 소금을 넣어 주세요.
* 베이컨이나 햄이 있다면 버섯을 볶을 때, 같이 넣어 만들어도 고소하고 풍부한 맛이 잘 살아나 맛있는
스크램블드 에그가 됩니다.
* 방울토마토는 익혀서 따뜻하게 먹어도, 차가운 상태로 먹어도 맛있답니다. 익은 토마토가 싫다면
볶는 과정에 추가하지 말고, 접시에 완성된 요리를 다 담은 뒤, 방울토마토를 같이 얹어주세요.
요리& 스타일링 김보선
포토 노민규
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